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蔡佳穎的父親在台南夜市經營韓國料理，因此她從小就立志要當總經理，選擇高雄餐旅大學攻讀餐飲管理。
台南老爺行旅新秀調酒師蔡佳穎，原本立志要當總經理，卻意外當上調酒師，因媽媽強力反對，只好拚比賽得獎來說服家人；她調酒資歷不到1年，就以獨創的「使徒」雞尾酒，打敗台港澳調酒好手，今年5月將前往德國柏林參加世界雞尾酒大賽。
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2年前畢業後，蔡佳穎投履歷到台南老爺行旅當服務員，1年前被調去當夜場調酒師，媽媽擔心出入酒吧的消費者比較複雜，全力反對。未料蔡佳穎在調酒過程，堅定了自己人生方向，決定用參加比賽得獎來說服媽媽，並以自身故事為題材，研發出「Apostol 使徒」雞尾酒；她最近獲得百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域冠軍，是台灣人首位以台港澳區代表出賽的選手，5月18日將前往德國柏林參加總決賽，與30多國調酒師同場競技。蔡佳穎說，「Apostol使徒」講的是西班牙人移民美洲的過往，以及Bacardi深蘭姆酒創辦人的堅定不移，更是自己找到調酒師這個人生目標的故事。這杯雞尾酒以煙燻肉桂香氣與搭配Bacardi深蘭姆酒，熟成後的獨有香氣呈現偏大人的酒感，再加上富有蜂蜜、糖蜜的香氣西班牙雪莉酒及巧克力酒帶出甘味，調出來的味道正是人生的酸甜苦辣。（飲酒過量，有害健康）(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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